Ingredienti:
- 12 once di cioccolato semidolce, tagliato
- 4 oz ammorbidito crema di formaggio
- 2 cucchiaini di granuli di caffè solubile
- 1 cucchiaino di acqua
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 12 oz scuro rivestimento cioccolatini
- 3 once di cioccolato al latte, per decorare
Preparazione:
1. Sciogliere il cioccolato tritato nel microonde o in un bagnomaria, mescolando spesso per evitare il surriscaldamento.
2. Miscelare l'acqua, vaniglia, caffè e granuli insieme in una piccola ciotola fino a quando il caffè si scioglie.
3. Mescolate il composto di caffè e la crema di formaggio al cioccolato, e mescolare fino a quando non è ben amalgamato. Premete uno strato di pellicola trasparente sulla parte superiore e metterlo in frigorifero a raffreddare per un'ora, fino alla ditta abbastanza per rotolare.
3. Una volta che la caramella è abbastanza solida per forma, scoop cucchiai di zucchero e farlo rotolare delle palline tra i palmi delle mani. Svolge su un foglio di carta da forno rivestita e ripetere con caramelle rimanenti. Vassoio in frigorifero a raffreddare per un'altra ora.
4. Melt rivestimento caramelle nel forno a microonde o in un bagnomaria. Dip palline utilizzando strumenti immersione o due forchette, e tornare al foglio di lamiera rivestiti cookie. Lasciare indurire, poi sciogliere il cioccolato al latte e filo decorativo sopra le caramelle. Conservare in frigorifero.